Шеф-амбассадор и тренер популярной школы кулинарии и ресторанного менеджмента Роман Палкин рассказал об инновационных технологиях и будущем ресторанной индустрии в рамках лектория выставки-игры «Капитаны будущего: Terra Futura».
Встреча состоялась 15 января на ВДНХ в лектории павильона «Космос». Палкин рассказал о будущем профессии шеф-повара и о том, какие перемены ждут ресторанную индустрию, как работает гидропоника, как готовят еду для космонавтов и чем мы будем питаться в будущем, могут ли роботы заменить человека на кухне, как выработать вкусовую насмотренность, как с помощью гастрономических сочетаний управлять настроением человека и почему важно сохранять, и передавать будущему поколению свои рецепты. Поговорили о том, как важно не бояться мечтать и как детская фантазия привела Палкина в мир высокой кухни. В финале гости лекции почувствовали себя настоящими шеф-поварами и разработали меню собственного ресторана будущего.
«Мы всегда должны думать о том, что мы едим. Это очень увлекательно!» — сказал Роман Палкин.
Запись лекции можно посмотреть в сообществе «Капитаны будущего».
Участие в образовательной программе бесплатное. Регистрация на все события лектория, а также билеты на выставку — на сайте terrafutura.ru.